ヘチマ料理のレシピ
浜ちゃん
浜ちゃん
2026/09/03(Thu) 13:39 No.666
この前ヘチマ料理を紹介しましたが私は食べるばかりで家内に料理方法を聞いたら最初豚肉を炒めてヘチマ、エノキ、ピーマン等を投入して合わせて炒め火が通ったら料理酒少量、味噌大匙１（好みで調整）入れて混ぜ合わせて終わり。写真の薄緑色の素材がヘチマです。
今日の新聞の青果市場の人が以下。
ミョウガはショウガ科の多年草でシャキシャキした歯ごたえとさわやかな香りを持つ香味野菜です。年間を通じて流通していますが、６～１０月が本来の旬（そういえば我が家でも６月の梅雨時や１０月に見かけた事が有ります。）日本以外で食用としているのは台湾と韓国の一部だけだそうです。他の食材と混ぜる場合は輪切りに、食感を楽しむ時や薬味の時は繊維に沿って千切りが良いそうです。味噌汁の具や酢の物にも合うと。